Đùi gà lạnh đông được bảo quản theo công nghệ Châu Âu nên cần được bảo quản đúng ở nhiệt độ -18 độ C trong suốt thời gian bảo quản. Ở tủ đông công nghiệp sẽ bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm, nhưng khi đem về tủ lạnh gia đình thì nên dùng trong vòng 1 tháng để thịt đạt chất lượng tốt nhất.
Khi muốn chế biến thì cần rã đông thịt đúng cách, cách để giữ lại tốt nhất dinh dưỡng trong thịt là đem xuống ngăn mát để rã đông khoảng 5 – 6 tiếng. Không được để đùi gà trong nước nóng hoặc xả dưới vòi nước nóng cho rã đông vì như vậy làm phần da chín mà bên trong còn sống, sẽ mất đi sự thơm ngon vốn có của sản phẩm.
Khi luộc đùi gà thì nên luộc từ nước lạnh để đùi chín dần, không nên để vào nồi khi nước đang nóng là thịt chín không đều. Nếu dùng để nướng thì thời gian ướp ít nhất là 90 phút hoặc ướp để qua đêm giúp món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
Giá trị dinh dưỡng của đùi gà
Mỗi bộ phận trên con gà sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau, với đùi gà thì hàm lượng đạm, béo, vitamin A, B, C, E là rất cao. Trong 100gr tỏi gà có da thì hàm lượng dinh dưỡng như sau: 187 calo; 12,1gr béo; 18,2gr đạm; 2% vitamin A; 4% vitamin C; 6% sắt; 1% canxi.
Khi cấp đông thì thịt gà vẫn giữ nguyên hàm lượng chất béo, protein và các dinh dưỡng khác. Riêng vitamin sẽ giảm 1 phần nhiều nhất là 50% do vitamin là chất dễ bay hơi.
Đùi gà nhập khẩu tại TRANG NGOAN FOODS
TRANG NGOAN FOODSđã hoạt động nhiều năm trên lĩnh vực thực phẩm đông lạnh nhập khẩu, tạo được lòng tin cho đa số khách hàng. Với các mặt hàng thực phẩm đa dạng và phong phú, chất lượng sản phẩm luôn được người tiêu dùng đánh giá cao, TRANG NGOAN FOODS đã và đang dần khẳng định được vị trí thương hiệu của mình. Đây là công ty được rất nhiều khách hàng tin tưởng, chọn làm người bạn đồng hành của mình trong các bữa ăn, cũng như là nguồn cung cấp thịt mối để kinh doanh quán ăn, nhà hàng.
